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美食入门指南,步骤齐全,不要说自己不会做饭啦!

2018-09-20

  

凉拌西兰花

1.西兰花掰成小朵,彩椒掰小块。

2.锅子烧热水,将西兰花放入,焯水。

3.捞出,用纯净水投凉。

4.倒入凉拌汁。(可以自己调配,生抽、醋、盐、香油等)

5.倒入新炸的花椒油。(用滤网将花椒粒滤出。)

6.搅拌均匀。

茄子和蛤蜊

主料

蚬子蛤150克 紫蒂茄子1个

调料

小葱适量 香菜少许 大蒜少许 姜少许

做法步骤

1准备食材。

2茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟,茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用;

3葱姜蒜切碎,干红辣椒切段备用;

4起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段;

5下入茄条大火翻炒至软;

6调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面;

7盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口;

8调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。

松茸炖土鸡

主料:土母鸡

辅料:松茸、姜葱段、葱花

制作:

土鸡汆尽血水入锅加白开水加姜葱段和洗净松茸,小火炖至,鸡肉粑熟调味撒上葱花装盘即可。

特点:鸡肉粑香、鸡汤菌味鲜爽。

凉拌红薯粉条

用料

红薯粉条100克;油炸花生米适量;洋葱30克;生姜;大蒜;陈醋2小匙;生抽2小匙;辣椒油3小匙;白糖0.3小匙;芝麻油0.5小匙;鸡精少许;盐适量;高汤1大匙

做法

锅内放入适量清水,大火烧开,下入红薯粉条,盖上锅盖,转中火煮约10分钟

用筷子夹起一两条红薯粉,轻轻可将其夹断,说明已经完全没有硬心了,这时用漏勺将其捞出,如果发现红薯粉仍难以夹断有硬心,那么要再煮几分钟至完全煮透

捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍,然后放入冷开水中浸泡至完全变凉

用漏勺将过凉的红薯粉条捞出,沥干水分

将生姜,大蒜切成末,放入碗中

加入生抽,陈醋,白糖,盐,鸡精,芝麻油,辣椒油,高汤,拌匀成调味汁

洋葱切丝,放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉

将沥干的红薯粉条放入步骤6调好的调味汁中,放上步骤7处理好的洋葱丝,撒上油炸花生米,拌匀即可食用

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